肉制品加工成套設(shè)備所需的設(shè)備種類繁多，下面列出了一些主要設(shè)備及其簡要說明：
絞肉機(jī)：
功能：主要用于對肉類進(jìn)行絞碎、打碎和攪拌等加工。
種類：家庭中常見的是小型絞肉機(jī)，而工業(yè)上則使用更大、功能更強(qiáng)的絞肉機(jī)，例如工業(yè)凍肉絞肉機(jī)，能夠在零下18℃的環(huán)境下處理冷凍肉，無需事先解凍。
應(yīng)用：廣泛用于制作肉餡、火腿腸、肉丸、肉餅等多種肉制品。
斬拌機(jī)：
功能：用于快速切割和攪拌肉塊及輔料，使其均勻成為肉餡或肉糊。
重要性：在肉制品加工過程中，斬拌機(jī)是必不可少的設(shè)備，能夠保證肉制品的質(zhì)感和風(fēng)味。
灌腸機(jī)：
功能：用于將肉餡或肉糊填充入腸衣，制作香腸、火腿腸等肉類加工產(chǎn)品。
種類：由于生產(chǎn)需求的不同，灌腸機(jī)有多種型號和規(guī)格，以適應(yīng)各種大小和類型的腸衣。
滾揉機(jī)：
功能：通過滾揉和按摩等方式，使肉塊的肌肉纖維變得松弛，肉質(zhì)得到嫩化，從而提升肉制品的口感與品質(zhì)。
應(yīng)用：在肉類加工過程中，滾揉機(jī)通常用于腌制和嫩化等環(huán)節(jié)。
蒸煮設(shè)備：
功能：用于蒸煮和加熱肉制品，以實(shí)現(xiàn)和熟化等效果。
種類：涵蓋蒸煮鍋、蒸煮柜、蒸箱等多種設(shè)備。